Gruenkohl(oder auch Braunkohl)ist DAS Wintergemuese schlechthin.Wenn es draussen richtig friet,dann ist die Zeit fuer den Gruenkohl gekommen.Das hat auch seinen Grund:Der hohe Gehalt an Vitamin C macht den Gruenkohl zum idealen Vitamin C-Spender besonders im Winter.Der Frost wandelt die Staerke in den Blaettern in Zucker um und sorgt fuer das notwendige bekannte Aroma.Und das Besondere ist,dass der Vitamin C Gehalt auch nach dem Kochen nicht schwindet.
Gruenkohl ini menurutku rasanya hampir sama dengan daun singkong.Di Jerman, gruenkohl ini (yg segar)biasanya malah banyak di dapat pada musim winter,aku nggak tahu kenapa,karena udah dari sononya…hehehe…yg jelas kata orang sini lebih enak kalo frost(kena beku).Tapi untuk masak gruenkohl yg segar ini butuh tenaga extra untuk membersihkan daun-daunnya dikarenakan terdapat binatang2 kecilnya mirip kutu,bisa menghabiskan berliter-liter air,malah teman-teman yg disini suka mencucinya di bath up sampai berulang-ulang kali…swear,nggak bohong!! Ceritanya susah ya kalau mau makan enak ko repot banget.Yahhh apa boleh buat ,sebagai obat kangen dengan sayur singkong,gruenkohl inilah sebagai penggantinya,bisa dimasak pake santan,direbus,atau dioseng oseng.
Nah untuk kali ini foto gruenkohl yg kupasang ini kumasak dengan resep Jerman,kebetulan lagi kepingin aja makan ala Jerman.Jika kalian pingin mencobanya bisa dibuka di blogku yg lain di http://dapursederhana.blogspot.com
