Hujan-hujan begini enaknya makan lontong opor komplit(menurut gue)...huehehuehe,soalnya masakan yg berbau santan lebih cocok digunakan pada musim dingin daripada menggunakan santan pada musim panas yg membikin cepat haus.Yukk iseng-iseng membuatnya,siapa tahu dapat pesanan…huehehuehe…
Bahan opor:
1 ekor ayam dipotong 8 bagian
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 sdt ketumbar
300 ml santan kental
3 lbr daun salam,
5 lbr daun jeruk
1 batang sereh(digeprek)
2 ruas lengkuas,memarkan
Bahan semur:
1 bh tahu dipotong 8 bagian,goreng setengah matang
6 btr telur rebus,kupas
5 btr bawang merah
3 btr bawang putih
5 btr kemiri
kecap manis
300 ml air
½ sdt merica
garam
Bahan sambal goreng:
250 gr udang,kupas
2 bh labu siam(kalo di eropa contoh Jerman:bisa pakai kohl rabi)
7 bh cabe merah,iris halus
5 btr bawang merah
5 siung bawang putih
400 ml santan
2 lbr daun salam
2 ruas lengkuas,memarkan
garam
gula pasir
Pelengkapnya:
5 bh lontong
NB :mau bikin lontong kalo di luar suka susah daun pisangnya...lagian mahal..mau tanam sendiri nggak numbuh2...kekekek...yo wis gantinya lontong kalo di eropa bisa beli beras yg di dalam plastik,rasanya juga nggak kalah sama lontong daripada susah2, namanya koch beutel,1 kotak isinya 4 plastik,cara bikinnya itu plastik yg berisi beras direbus sampai air menutupi plastiknya selama kurang lebih 1 jam,setelah itu dinginkan,kalo sudah dingin dimasukkan ke kulkas sehingga mengeras,keluarkan 2 jam sebelum dihidangkan dgn lauknya..Lebih baik jika ingin makan lontong opor ini,lontongnya dibikin 1 hari sebelumnya supaya hasilnya bagus.Bingung nggak loe pade kebanyakan kata sebelumnya…qiqiqiqq…
Bubuk kedelai
Kerupuk udang
Cara membuat:
1. Buat opor:tumis bawang putih,bawang merah,kemiri,ketumbar,yg telah dihaluskan,masukkan daun salam,sereh,lengkuas,daun jeruk,kemudian tambahkan ayam,rebus sampai matang,baru masukkan santan,jangan lupa diaduk supaya santan nggak pecah,setelah masak angkat.
2. Buat semur:tumis bw putih,bw merah,kemiri,yg telah dihaluskan,tumis sampai harum,tuang air,masukkan telur,tahu,lada,garam,kecap,rebus sampai kental,angkat.
3. Buat sambal goreng:tumis bw putih,bw merah dan cabai merah hingga layu,masukkan udang,garam dan gula pasir,masak sampai matang,masukkan santan,setelah santan agak mendidih masukkan labu siam,tunggu sebentar hingga labu siam layu.Angkat.
4. Susun dalam piring saji:lontong,opor ayam,semur tahu telur,sambal goreng,bubuk kedelai.Sajikan.Selamat mencoba.
